Equip’Hotel & SETT 2026 : 7 tendances qui redéfiniront l’hospitalité de demain

Début novembre, l’équipe du Pôle Implantation Tourisme a enchaîné deux rendez-vous incontournables du secteur : Equip’Hotel à Paris le 3 novembre, puis le SETT à Montpellier le 4 novembre.

Hôtellerie-restauration d’un côté, hôtellerie de plein air de l’autre : deux univers longtemps cloisonnés, qui convergent aujourd’hui vers une même vision. Equip’Hotel célébrait cette année « l’hospitalité plurielle », tandis que le SETT lançait « Sett Hospitality » pour s’ouvrir à l’hôtellerie classique.

Au fil des rendez-vous avec les développeurs de groupes hôteliers, des échanges avec les opérateurs de plein air et des conférences, une conviction s’est imposée : l’hospitalité de demain se dessine déjà. Voici les 7 tendances qui, selon nous, vont la redéfinir, et les opportunités qu’elles ouvrent aux porteurs de projets.

Dernière mise à jour : novembre 2026

Anciens couvents, hôpitaux, fermes, bâtiments publics : demain, une part croissante des hébergements naîtra de lieux qui ont déjà une histoire. C’était l’un des fils conducteurs d’Equip’Hotel. Les voyageurs y cherchent de l’authenticité, les opérateurs un levier de différenciation fort. Ces projets demandent d’anticiper contraintes techniques, règles d’urbanisme et montage financier, un terrain sur lequel l’appui des collectivités, souvent propriétaires de bâtiments vacants, se révèle décisif.

Entre auberge de jeunesse et hôtel, les hébergements nouvelle génération présentés à Equip’Hotel préfigurent une hôtellerie plus hybride. Le lobby devient un lieu de vie ouvert sur le quartier, mêlant restauration, coworking et événements, tandis que chambres privatives et partagées cohabitent pour accueillir jeunes voyageurs, familles, groupes ou travailleurs nomades. En misant sur les espaces communs plutôt que sur la surface des chambres, ces formats trouvent naturellement leur place dans des bâtiments atypiques ou au cœur des villes moyennes.

Robots de service, réalité virtuelle, intelligence artificielle : la technologie était partout dans les allées d’Equip’Hotel. Au-delà de l’effet vitrine, elle rendra le parcours du client plus fluide, de la réservation au départ, et l’expérience plus immersive et personnalisée. En prenant en charge les tâches répétitives, elle permettra surtout à l’hôtelier de se recentrer sur ce qui fait sa vraie valeur ajoutée : l’accueil, le conseil et la relation humaine.

Au SETT, la coopération avec les acteurs locaux s’est imposée comme une clé de réussite. Producteurs, artisans, prestataires d’activités, offices de tourisme, collectivités : les établissements de demain s’appuieront sur leur écosystème local. Cet ancrage enrichit l’expérience des clients, tout en facilitant l’adhésion des élus, des habitants et des financeurs.

Gestion de l’eau et de l’énergie, matériaux biosourcés, sobriété, labels : la démarche environnementale ne sera plus un « plus », mais un standard attendu par les clients comme par les financeurs. Intégrée dès la conception, elle allège les coûts d’exploitation et peut ouvrir la porte à certaines aides et subventions.

Demain, profiter d’un site naturel ne sera plus réservé à quelques-uns. Au SETT, les acteurs du plein air l’ont bien compris : cheminements adaptés, hébergements accessibles aux personnes à mobilité réduite, mobilités douces… les solutions se multiplient pour accueillir chacun. Mais ouvrir la nature ne signifie pas la transformer : aménagements légers et réversibles, emprise limitée et respect des milieux deviennent la règle. Sur les sites les plus sensibles, un dialogue engagé tôt avec les services d’urbanisme et d’environnement permet de concilier ces deux exigences.

Week-ends, courts séjours, ailes de saison : les habitudes de voyage évoluent. Cabanes perchées, bulles, lodges, tiny houses : avec l’hébergement insolite, on ne choisit plus seulement un lieu où dormir, mais une expérience à vivre. Dormir dans les arbres, sous les étoiles ou au bord de l’eau devient la raison même du voyage. C’est de l’expérientiel pur : du design à la mise en scène de l’arrivée, chaque détail compte pour créer une émotion et un souvenir que les clients auront envie de partager.

À Paris comme à Montpellier, les frontières entre hôtellerie et plein air s’estompent. Les hébergements nouvelle génération étaient au cœur des deux salons, et partout, l’expérience vécue et l’ancrage territorial priment sur le simple fait de dormir quelque part. Pour les porteurs de projets, c’est une bonne nouvelle : la diversité des formats ouvre des perspectives sur des sites et des territoires très variés.

Pour aller plus loin : notre guide des biens de caractère, notre guide du camping à vendre et notre guide du gîte à vendre.

Article rédigé par Priscillia Badiwa et Sohane Mazenq, Pôle Implantation Tourisme.