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Ancien moulin à redynamiser en restaurant – Appel à projets
Restaurant communal de 150 m² dans un ancien moulin en Ariège (09). Cuisine professionnelle équipée, terrasse en bord de ruisseau, parking. Bail dérogatoire 24 mois. Idéal projet de restauration ou projet mixte.
Description du bien
Appel à projets : redynamisez ce restaurant communal niché dans un ancien moulin, idéal pour un projet mixte au coeur des Pyrénées ariégeoises.
Ce bâtiment de caractère, ancien moulin transformé en restaurant, offre environ 150 m² sur deux niveaux, dans un cadre naturel d’exception en bord de ruisseau.
Configuration du site
Rez-de-chaussée : salle de restauration de 60 m² pouvant accueillir 32 couverts, cuisine professionnelle entièrement équipée, poêle à bois et sanitaires.
Étage : espace privatif pour le gérant avec salle d’eau.
Extérieurs : terrasse d’environ 20 m² en bord de ruisseau, ancien bassin du moulin valorisable, deux caves et parking gratuit.
Environnement touristique
Le site bénéficie d’un environnement touristique porteur : à 4 km du Parc de la Préhistoire (50 000 visiteurs par an) et au départ de sentiers pédestres, dont la montée vers l’étang d’Artax. Le bassin de Tarascon-sur-Ariège attire une clientèle familiale, sportive et culturelle tout au long de l’année.
Atouts du site
Ancien moulin de caractère avec terrasse en bord de ruisseau. Local équipé et prêt à l’exploitation. Espace privatif pour le gérant. Parking gratuit. Départ de randonnées (étang d’Artax). Bassin touristique de Tarascon dynamique. Site permettant un projet mixte (restauration + activité complémentaire). Bail dérogatoire évolutif vers bail commercial.
Conditions du bail
Bail dérogatoire de 24 mois, avec un loyer de 600 TTC par mois. Ce bail dérogatoire pourra évoluer vers un bail commercial.
Candidatures
Date limite de dépôt des candidatures : vendredi 29 mai 2026 à 17 h.
Visite obligatoire sur demande auprès de la mairie : 05 61 05 16 14 (jeudi et samedi matins) ou par e-mail : commune.gourbit@wanadoo.fr.
Contact : Mme Veyssière, 1ère adjointe : 06 07 59 48 95.
Projets envisageables
Restaurant traditionnel ou bistronomique. Café-randonnée ou relais de plein air. Projet mixte restauration et activité complémentaire (boutique produits locaux, atelier, etc.).
Surface du bien
Environ 150 m² sur deux niveaux : salle de restauration de 60 m² (32 couverts), cuisine professionnelle équipée, sanitaires. Espace privatif avec salle d'eau à l'étage. Terrasse en bord de ruisseau d'environ 20 m². Deux caves et parking gratuit.
Localisation
La commune de Gourbit se situe à 7 km de Tarascon-sur-Ariège (flux routier soutenu toute l'année, jusqu'à 15 000 véhicules/jour) et à 4 km du Parc de la Préhistoire, qui a accueilli plus de 50 000 visiteurs en 2024.
Gourbit bénéficie :
- d'un cadre naturel attractif,
- d'une fréquentation touristique significative en période estivale
- d'une zone de chalandise élargie comprenant Tarascon-sur-Ariège (3 085 habitants) et une fréquentation touristique liée aux sites proches (grottes préhistoriques, Parc de la Préhistoire, activités de pleine nature multiples).
Dans le village, plusieurs sentiers pédestres balisés dont la montée vers l'étang d'Artax. Le village connait d'ailleurs des flux importants en période estivale avec de nombreux randonneurs et pêcheurs.
+ d'infos sur le territoireConditions d'acquisition
Pour relancer ce site, la mairie propose un bail dérogatoire de 24 mois et un loyer mensuel de 600€ TTC. À l'issue de cette période, un bail commercial pourra être envisagé.
La commune recherche en priorité des projets réalistes économiquement, flexibles et peu dépendants d'un flux régulier hors-saison, prenant en compte la fréquentation touristique en été (randonneurs, pêcheurs) et capables de proposer une activité hybride, avec par exemples : petite restauration ou restauration simple, café, salon de thé, propositions d'ateliers, évènementiels, soirées à thèmes, épicerie ou offre de dépannage, services aux randonneurs, service de traiteur, etc.
Les projets uniquement centrés sur une restauration traditionnelle annuelle devront démontrer leur viabilité.
Profil recherché :
- porteur de projet autonome ou en couple,
- capacité à s'adapter à une activité saisonnière,
- sens de l'accueil et du lien social,
- expérience entrepreneuriale dans le milieu rural appréciée.
Objectif :
Faire du Moulin de Langoust :
- un lieu de vie pour les habitants,
- un point d'accueil chaleureux pour les visiteurs et les randonneurs,
- un projet économiquement viable et durable.
Candidatures :
Visite obligatoire sur demande auprès de la mairie : 05 61 05 16 14 (jeudi, samedi matins) / commune.gourbit@wanadoo.fr ou Mme Veyssière, 1ère adjointe : 06 07 59 48 95.
Les candidats sont invités à transmettre un dossier comprenant :
- une présentation du ou des porteur(s) de projet : CV, motivations, références ; le cas échéant, pour les structures déjà constituées, un extrait Kbis
- une description du concept envisagé : types d'offre, positionnement, clientèles visées
- les modalités d'exploitation : organisation et fonctionnement de l'établissement (jours et horaires d'ouverture, types de services), gestion de la saisonnalité (adaptation été / hors-saison), politique d'approvisionnement (fournisseurs, circuits courts)
- une approche économique sur 2 ans : prévisionnel simple avec chiffre d'affaires, charges et seuil de rentabilité, plan de financements
- l'attestation de visite délivrée par la mairie,
- les éventuels besoins d'aménagement
Dossier à transmettre au plus tard le vendredi 29 mai, 17H à la mairie de Gourbit :
- par voie postale sous pli portant la mention « Candidature Moulin de Langoust » : Mairie de Gourbit, Le Village 09400 Gourbit
- ou par voie électronique avec pour objet « Candidature Moulin de Langoust » : commune.gourbit@wanadoo.fr
Ouverture envisagée : été 2026
Caractéristiques / Atouts
Ancien moulin. Local équipé : mobilier, cuisine professionnelle. Espace privatif pour le gérant à l'étage avec sa salle d'eau. Parking gratuit à proximité immédiate. Départ de nombreuses randonnées dont un lac d'altitude réputé. Bassin de Tarascon-sur-Ariège avec un flux régulier toute l'année (axe Toulouse-Andorre et Espagne) et une fréquentation touristique notable (grottes préhistoriques, activtés outdoor multiples). Site et localisation permettant d'imaginer un projet mixte prenant en compte la saisonnalité de la fréquentation touristique dans le village. Bail dérogatoire pour tester le concept et déboucher sur un bail commercial. Extérieur agréable en bord de ruisseau.
