Recherche d'un exploitant pour reprise d'un restaurant - Sarthe (72)

Description du bien

Un local d'une surface de 563 m² sur une parcelle d'environ 1500 m² intégrant sur trois niveaux : une cave, des locaux techniques, une salle de restauration, un bar, des sanitaires et un appartement de 3 pièces à l'étage. Le local bénéficie d'une terrasse extérieure déjà délimitée. Le site est éligible à la fibre optique.
Type de clientèle :

• Les touristes (français ou européens, familles et couples) et les personnes de passage.
• Les actifs et les habitants de la 4CPS et ses environs (clientèle individuelle, familiale ou groupes).

Activités autorisées pour l'activité de restauration :

• Vente de plat chaud ou froid, salés ou sucrés. Les plats à emporter peuvent être envisagés.
• Vente de boissons avec ou sans alcool, dans la limite des normes en vigueur.

Mettre en avant la complémentarité avec l'offre existante du pôle touristique et le respect du site naturel classé ainsi que les produits locaux.
Offre souhaitée pour l'activité de restauration :
Pour cette offre, il faut que le futur occupant soit un professionnel de la restauration, avec de solides expériences ou formations dans le métier.
Proposer une cuisine qualitative mais abordable pour toucher tous types de clientèle. Mettre en avant la qualité des produits (circuit-court, provenance et saisonnalité). Il sera exigé de proposer une carte selon les saisons avec des produits du terroir (deux ou trois choix de plats cuisinés sur place, d'entrées, de plats principaux et de dessert).
Le service doit être rapide pour le midi afin de répondre aux besoins de la clientèle des salariés et dirigeants d'entreprises. Proposer un concept qui renforcera la vocation du site. Les boissons en canettes sont interdites.
Durée de la convention : La convention sera conclue pour une durée de 13 années, c'est-à-dire de 2023 jusqu'au 31 décembre 2036.
Dossier et renseignement : Pour candidater, il faut préalablement programmer une visite du site avec la 4 CPS avant le dépôt de dossier. Chaque candidat peut demander le dossier de l'AMI par mail aux adresses mails suivantes :

• contact@4cps.fr
• Economie.tourisme@4cps.fr

Il sera également disponible sur le site www.4cps.fr
Retrouvez-le également en version papier au siège de la 4CPS à l'adresse suivante : 4 rue de Gaucher, 72240 Conlie.
Modalités de réponse :
Pour répondre à cette demande, il faudra fournir les documents suivants :

• Une lettre de motivation, accompagnée d'un CV, adressée à Madame la Présidente de la 4CPS

Présentation détaillée du projet d'exploitation du restaurant :

• Concept de l'activité (type de cuisine, ambiance et thématique, intégration au site naturel classé...) ;
• Présentation d'un menu type, d'une carte et d'une politique tarifaire ; - Stratégie marketing (clientèle ciblée, opérations de communication, réseaux...) ;
• Organisation et mode de gestion (nombre d'employés, fonctionnement interne, amplitude d'ouverture, sécurité, hygiène, fournisseurs...) ;
• Présentation d'un business plan avec : plan de financement des investissements, prévisionnel d'exploitation sur 3 ans (avec bilan et plan de trésorerie).

Et tout document que le candidat jugera utile d'intégrer à son dossier.
Le dossier de candidature sera envoyé avant le 28 février 2023 à 12h00

Surface du bien

• Surface foncière : 1 500 m²
• surface des locaux : 563m²

Localisation

Au coeur d'un site majeur du Département de la Sarthe et du Parc Naturel Régional Normandie-Maine avec une offre de loisirs, campings, d'animations, etc.

Conditions d'acquisition

Caractéristiques / Atouts

• A 10 minutes d'une gare
  
• Au coeur d'un massif forestier
• Potentiel pour la clientèle loisirs et affaires